男廚艾文

聖誕節剛過，原本是想要去Costco買CreamCheese，來嘗試我沒烤過的起司蛋糕。

可惜跑了好幾趟都是缺貨，沒關係，上次炸湯圓的酥皮還有，上次作泡芙的鮮奶油還有!!!!

去年在紐西蘭也用烤箱烤過一次，就因為紐西蘭的KFC沒有在賣蛋塔，想念蛋塔只好自己動手。

 

這次的做法是參考網路分享的食譜 https://reurl.cc/EKMZ2R

 

》材料

塔皮

酥皮   7片

蛋塔液

鮮奶油 100g
牛奶   120g

雞蛋   2顆

細白糖 50g

 

》做法

1.將7張酥皮放置室溫下退冰，依序將酥皮一片接一片的把它捲起來。記得要將酥皮壓緊。

2.將捲好的酥皮，切成10個小圓餅。

3.將小圓餅壓平，因為我沒有桿麵棍，所以徒手壓得很不漂亮。壓平後將它壓至矽膠模內。

PS 要不要再放入冷凍庫，就看個人，我只是想讓它定型而已。

4.將蛋塔液材料全部倒在一起，攪拌均勻。記得將蛋塔液用濾網篩過，去除蛋筋，口感更佳。

5.氣炸鍋溫度180度C，不需預熱，氣炸13分鐘即可。