本週便當菜是熱炒店常見的「金沙豆腐」。
經歷過第一次用嫩豆腐料理失敗後，這次改用蛋豆腐料理。
成品雖然沒有很熱炒店，但是還是很下飯。
》材料：
雞蛋豆腐一盒
蒜頭少許
鹹蛋一顆
》作法
1）將鹹蛋蛋白及蛋黃分開並壓碎，雞蛋豆腐切成適當大小，蒜頭切碎。
2）將雞蛋豆腐煎至表面金黃，由於我切的比較小塊，所以每面都要煎至金黃會比較麻煩，也可以多放點油，用炸的方式料理。 
3）豆腐起鍋之後，放置一旁備用。
4）同一口鍋開大火放入鹹蛋黃及蒜頭爆香。這時候要儘快翻炒，避免燒焦。
5）加入1/4米杯的清水及鹹蛋白翻炒。
6）放入金黃的蛋豆腐煮到收汁即可。
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