本週便當菜是熱炒店常見的「金沙豆腐」。
經歷過第一次用嫩豆腐料理失敗後,這次改用蛋豆腐料理。
成品雖然沒有很熱炒店,但是還是很下飯。
》材料:
雞蛋豆腐一盒
蒜頭少許
鹹蛋一顆
》作法
1)將鹹蛋蛋白及蛋黃分開並壓碎,雞蛋豆腐切成適當大小,蒜頭切碎。
2)將雞蛋豆腐煎至表面金黃,由於我切的比較小塊,所以每面都要煎至金黃會比較麻煩,也可以多放點油,用炸的方式料理。
3)豆腐起鍋之後,放置一旁備用。
4)同一口鍋開大火放入鹹蛋黃及蒜頭爆香。這時候要儘快翻炒,避免燒焦。
5)加入1/4米杯的清水及鹹蛋白翻炒。
6)放入金黃的蛋豆腐煮到收汁即可。
文章標籤
全站熱搜
留言列表